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Description
Kimibandai Honjozo Namagenshu est un honjozo non pasteurisé et non dilué utilisant du riz d'Ibaraki poli à 70%, élaboré chez Tanakashuzouten à Toride, Ibaraki. La brasserie, fondée en 1655, utilise du riz lavé à la main, une cuisson traditionnelle à la vapeur au kama en bois et un koji fait à la main. Le format nama genshu préserve le caractère vif et à pleine force de ce sake profondément enraciné dans l'histoire.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionIbaraki · Ibaraki Honjozo →
BrasserieTanakashuzouten Co.,Ltd
MarqueKimibandai
RizRice from Ibaraki
Alcool19%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
La brasserie Tanaka suit la devise d'un brassage authentique, en utilisant des méthodes traditionnelles japonaises: le koji en chambre (Muro), la préparation de la mère de sake et du moromi. Elle harmonise les attentes des consommateurs avec la saveur caractéristique de Kimibandai. De plus, en réponse à la pénurie de successeurs due au vieillissement de la population, la brasserie a commencé à produire du sake uniquement avec ses propres employés annuels à partir de l'année de brassage 2009.
Fondée en1655
MarqueKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese