Kanchiku

Kanchiku est produit par Totsuka Shuzo, fondée en 1653 à Saku City, dans la préfecture de Nagano, où la brasserie puise dans une eau souterraine douce provenant de la chaîne de montagnes Yatsugatake comme eau de brassage. La marque utilise 100% de riz Miyamanishiki cultivé dans la préfecture de Nagano, et tous les ajouts d'alcool sont également dérivés du riz, reflétant l'engagement de la brasserie envers l'intégrité des ingrédients. Le caractère de Kanchiku évolue sensiblement avec la température de service, passant de vif et frais lorsqu'il est froid à rond et plein lorsqu'il est chauffé.