Le Yamada Nishiki poli à 40% et brassé sans alcool ajouté dans des entrepôts classés patrimoine culturel de l'ère Meiji confère à ce junmai daiginjo d'Ishikawa Sake Brewery son caractère premium. Un arôme fruité, un umami solide et une finale nette définissent Tamajiman à ce niveau.
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