Inatahime

Inata Honten, fondée en 1673 dans la ville de Yonago, préfecture de Tottori, a nommé sa marque Inatahime d'après la légendaire beauté Kushiinadahime, la divine princesse de la mythologie d'Izumo qui apparaît dans le conte de l'abattage du Yamata no Orochi, qui se déroule précisément dans cette région. L'actuel toji Shinki Makoto dirige un brassage qui s'appuie sur trois variétés de riz à sake, Gohyakumangoku, Yamada Nishiki et le Goriki régional de Tottori, le Goriki, connu pour son acidité ferme et sa structure corsée, servant d'ingrédient principal dans toute la gamme. La brasserie a été reconnue au Concours national de dégustation de nouveau sake et maintient une philosophie d'engagement attentif avec chaque ingrédient du lavage du riz à la fermentation.