Inatahime Junmai Ginjo Inatahime Namagenshu

En 1967, Inata Honten fut la première brasserie de la préfecture de Tottori à produire du junmai, un sake brassé sans alcool distillé ajouté, une déclaration de principe artisanal qui a orienté la direction de la brasserie pour des générations. Fondée en 1673, la brasserie tire son nom d'Inatahime, la mythologique Princesse du Champ de Riz dans les récits de création japonais. Le riz de ce namagenshu est du Gohyakumangoku cultivé par un seul agriculteur de Tottori, la ferme Yabuuchi, poli à 55% et mis en bouteille non pasteurisé et non dilué. Pomme mûre au nez, citron vert et herbe fraîche en bouche, une texture douce et nette qui préserve le caractère plein et intègre de la récolte.