Hokosugi

Kawabu Jozo a été fondée en 1857 près du sanctuaire d'Ise à Taki, dans la préfecture de Mie, et a dédié du sake au sanctuaire pendant plus de 160 ans. Le nom de marque Hokosugi est tiré du cèdre sacré en forme de lance qui se dresse dans les enceintes du sanctuaire d'Ise, reliant chaque bouteille à l'un des sites spirituels les plus vénérés du Japon. La brasserie puise de l'eau dans le système de la rivière Miya, qui coule dans le même bassin versant que le sanctuaire lui-même, et a développé sa propre variété de riz à sake propriétaire, le Yuminariho, pour ses expressions phares.