Hananoka

La brasserie Hananoka a été fondée en 1902 à Nagomi, dans la préfecture de Kumamoto, après que la famille Kanda a reçu une source d'eau du sanctuaire Myoken et commencé à brasser. Le nom a été inspiré par le parfum des fleurs de prunier qui flottaient autour de la brasserie lors de sa fondation. Aujourd'hui sous la direction de son propriétaire de la sixième génération, la brasserie maintient deux lignes distinctes : Ubusuna, qui poursuit une stricte philosophie de terroir indigène utilisant des variétés de riz patrimoniales et la culture à la charrue à cheval, et Hananoka, élaboré avec la levure Kumamoto No. 9 pour servir de sake local bien-aimé de la région.