Hakurakusei

Niizawa Sake Brewery dans la préfecture de Miyagi a lancé Hakurakusei en 2001 sous le concept du 'sake ultime pour l'accord avec les plats', cherchant un style qui ne fatiguerait jamais le buveur. Tous les produits sont conservés à moins cinq degrés Celsius et distribués via un système de rotation de fraîcheur qui rappelle les invendus. La brasserie a occupé la première place du classement mondial des brasseries de sake pendant trois années consécutives, une réalisation sans précédent, et a collecté 115 prix dans 16 compétitions internationales rien qu'en 2024.