Fukii

Ishikawa Shuzo, fondée en 1830 à Yokkaichi City dans la préfecture de Mie, brasse son sake phare Fukii avec l'eau Chisumi, reconnue parmi les 100 meilleures eaux du Japon, tirée de la chaîne de montagnes Suzuka. Le bâtiment principal de la brasserie et 14 autres édifices sont collectivement reconnus comme des biens culturels tangibles enregistrés au niveau national, témoignant du patrimoine architectural préservé sur près de deux siècles d'activité. Le daiginjo Fukii est réputé pour son équilibre délicat d'arômes fruités et sa finale nette, et certaines éditions saisonnières sont disponibles dans des grands magasins prestigieux de Kyoto et d'Osaka.