Chiyozuru

Chiyozuru Shuzo produit du sake en utilisant de l'eau de l'océan profond dans le processus de brassage, une approche distinctive qui favorise une propagation robuste des levures et donne un sake au goût ferme et puissant. La brasserie est située dans la préfecture de Niigata, une région réputée pour son style tanrei-karakuchi de sake propre et sec. La gamme Shin Sosui met en valeur cette philosophie de brassage axée sur les minéraux.