Washinoo

Washinoo es producido por Washinoo Co., Ltd., una cervecería fundada en 1829 en lo que hoy es Hachimantai City, prefectura de Iwate, al pie del monte Iwate, cuya formación de nieve en la cima a principios de primavera se asemeja a un águila extendiendo sus alas, dando a la marca su nombre. La cervecería se apoya en el agua de manantial clara de las estribaciones de la montaña y mantiene una filosofía de elaboración de sake arraigada en la conexión con el agua, el arroz, las personas y el lugar. Aproximadamente el 90% de la producción se consume dentro de la prefectura de Iwate, reflejando el carácter profundamente local de este jizake establecido desde hace mucho tiempo.