Kazegafuku

Kazegafuku es producido por Shiraishuzoten en Aizumisato Town, prefectura de Fukushima, una pequeña cervecería de alrededor de 250 koku establecida en las tierras altas del suroeste de la cuenca de Aizu, donde los inviernos fríos y el aire limpio definen el entorno de elaboración. La marca fue lanzada por el propietario de la novena generación Eiichi Shirai, quien se asoció con el colectivo de agricultura natural 'Mu no Kai' para abastecerse de arroz Gohyakumangoku cultivado orgánicamente sin pesticidas, reflejando un compromiso de expresar la tierra a través del sake. La gama incluye expresiones elaboradas en sokujo, afrutadas y puras, así como versiones elaboradas en yamahai valoradas por su profundidad y nitidez.