Iwamiginzan

Iwamiginzan es producido por Ichinomiya Shuzo, una cervecería ubicada en Oda City, prefectura de Shimane, adyacente al Sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO de Iwami Ginzan, el histórico distrito minero de plata que en su día impulsó la economía japonesa. La cervecería fue fundada hace aproximadamente 120 años y utiliza agua filtrada a través del pie del monte Sanbe, conocido por su perfil rico en minerales. Ichinomiya Shuzo ha revivido la rara variedad de arroz para sake Hachitanryu y continúa desarrollando nuevas expresiones, incluyendo sake espumoso y licores florales, junto a su gama junmai tradicional.