Iwamiginzan Tokubetsu Junmai Maboroshinosakamai Kairyohattannagare

Iwamiginzan Tokubetsu Junmai Kairyo Hattan Nagare de Ichinomiya Shuzo, en la prefectura de Shimane, combina la categoría tokubetsu junmai de arroz puro con el raro Kairyo Hattan Nagare, descrito como arroz de sake fantasma por su cultivo extremadamente limitado en la prefectura de Shimane. El linaje Kairyo Hattan Nagare se remonta al arroz tradicional Hattanso, desarrollado a lo largo de generaciones para mejorar el rendimiento de la fermentación mientras conserva el carácter terroso y regional de sus antepasados. Elaborado sin alcohol añadido y con una tasa de pulido que califica para la designación tokubetsu, este sake expresa tanto la rareza de sus ingredientes como la artesanía de la tradición cervecera San'in de Shimane.