Iwamiginzan Tokubetsuhonjozou

Iwamiginzan Tokubetsu Honjozo, de la Ichinomiya Shuzo en Shimane, ocupa un nivel superior al honjozo estándar, donde la designación tokubetsu indica un mayor grado de pulido o el uso de ingredientes o técnicas especiales que elevan el sake por encima de la clasificación base. Una adición modesta de alcohol destilado en el proceso honjozo realza el aroma y crea una textura más limpia y ligera, mientras que el refinamiento tokubetsu añade mayor fragancia y complejidad. Esta expresión versátil de la gama Iwami Ginzan es adecuada para el maridaje con alimentos, con un final nítido y un carácter aromático realzado.