Hinoshitamusou

Llamado en honor al maestro elaborador Kusaka Shinji, con el significado de que ningún sake en el mundo puede rivalizar con él, Hinoshitamusou es producido por Amabuki Shuzo en la prefectura de Saga. La destilería da prioridad absoluta a la preparación de materias primas, utilizando dos cepas de levadura separadas fermentadas en tanques individuales y manteniendo una gestión meticulosa de la temperatura en cada etapa. Los Hong Kong Sake Awards 2021 otorgaron oro en la categoría junmai a su junmai de estilo kimoto.