Haginotsuyu

Fukui Yahei Shoten fue fundada durante la era Kan'en de mediados del período Edo y lleva más de 270 años elaborando sake en Takashima City, prefectura de Shiga, en la orilla occidental del lago Biwa. El nombre Haginotsuyu, que significa rocío sobre el trébol arbustivo, fue otorgado por el señor feudal en el momento de la fundación de la cervecería en referencia a los tréboles que crecen a lo largo de la orilla del lago. Elaborado con arroz sake Omi y agua blanda del macizo del monte Hira, y guiado por la filosofía 'sake para saborear, no para emborracharse', Haginotsuyu ha ganado una medalla de oro en el Concurso Nacional de Degustación del Nuevo Sake y un Platinum en el concurso Kura Master.