Haginotsuyu Funabajikagumi KarakuchiTokubetsu Junmai Nakagumi

Haginotsuyu Funabajikagumi Karakuchi Tokubetsu Junmai Nakagumi de Fukui Yahei Shoten en Takashima, prefectura de Shiga, emplea el método tradicional fune-shibori (prensa de caja de madera), donde el sake se extrae mediante una prensa de artesa que requiere mucha mano de obra, para obtener un carácter limpio y delicado. Procedente de una destilería fundada entre 1748 y 1751, guiada por una filosofía de sake para saborear más que para embriagarse, y utilizando Yamada Nishiki pulido al 55 % con agua del monte Hira, este tokubetsu junmai seco refleja 270 años de paciente artesanía.