Haginotsuyu Daiginjo

Haginotsuyu (Rocío sobre el trébol japonés) Daiginjo de Fukui Yahei Shoten en Takashima, prefectura de Shiga, procede de una destilería fundada en la era Kan'en (1748 a 1751) del periodo Edo, cuyo nombre fue otorgado por el señor feudal en referencia al trébol floreciente a orillas del lago Biwa. Situada entre el lago y el monte Hira, la destilería utiliza agua naturalmente blanda de la cordillera Hira y arroz Yamada Nishiki para un daiginjo de composición elegante, procedente de uno de los productores de sake más antiguos de Shiga.