Fure

Umetsu Shuzo elabora en Hokuei-cho, prefectura de Tottori, desde 1865, recurriendo al agua de manantial pura del monte Daisen y manteniendo una política estricta: desde 2005, todo el sake se elabora únicamente con arroz y malta de arroz, sin ingredientes adicionales. Su marca Fure, comercializada como un ouen no sake o sake de ánimo, refleja la conexión de la destilería con la comunidad local y el espíritu de aliento. El enfoque artesanal de la destilería, incluyendo el laborioso método kimoto, produce sake con complejidad de múltiples capas y un final tranquilo y persistente.