Ainosawa

Ainosawa es producido por Aizawa Shuzo, una destilería fundada en 1854 en Sano City, prefectura de Tochigi, utilizando agua subterránea extraída de un pozo alimentado por el río Akiyamagawa como base de elaboración rica y cristalina. Las expresiones insignia utilizan arroz Gohyakumangoku e Hitogokochi cultivado en Tochigi, y la destilería ha ganado el Premio del Gobernador en la categoría junmai por el sake elaborado con arroz de origen local. Ainosawa es reconocido por su umami bien equilibrado y su sabor limpio, con un perfil de sabor que refleja el carácter tranquilo y mineral de su fuente de agua de montaña.