Ainosawa es la etiqueta principal de Aizawa Shuzo, una cervecería en la prefectura de Tochigi situada en la zona de estribaciones de las tierras altas del Nasu, donde el deshielo de la cadena volcánica del Nasu produce un agua de elaboración excepcionalmente suave y baja en minerales. Tochigi ha producido históricamente sake en un estilo suave y redondeado moldeado por este carácter de agua blanda, y Ainosawa refleja esa tendencia regional.
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