Zao

Zao Shuzo wurde 1873 am Fuße der Zao-Berge in Shiroishi City, Präfektur Miyagi, gegründet, wo weiches Wasser des Shiroishi-Flusses und lokal angebaute Sake-Reissorten, die in Partnerschaft mit jungen regionalen Bauern kultiviert werden, die Grundlage jeder Charge bilden. Die Brauerei hat 29 Mal Goldpreise bei den jährlichen Japan Sake Awards gewonnen, ein kumuliertes Ergebnis, das Zao Shuzo auf Platz 11 der nationalen Rangliste platziert. In einer unverwechselbaren Kreislaufpraxis werden die nach dem Pressen verbliebenen Sake-Hefe als Dünger auf die Reisfelder zurückgegeben, sodass der Sake der Brauerei wieder zu Reis wird.