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Beschreibung
Miyama Nishiki, auf 55 % poliert, wird im Winter gebraut, dann gelagert und langsam durch die wärmeren Monate bis zum Herbst gereift, nach dem akiagari-Prozess, der die Aromen mildert und integriert. Das unverdünnte genshu-Format konzentriert das ausgewogene Umami und verleiht Körper, mit einem ruhigen, sauberen Abgang, der gut zur Herbstküche passt. Zao-Untergrundquellwasser liefert die weiche Basis.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionMiyagi · Miyagi Tokubetsu Junmai →
BrauereiZao Shuzo
MarkeZao
ReisMiyama Nishiki
Alkohol17%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Zao Shuzo
Miyagi
Gegründet 1873 (Meiji 6). Im Einklang mit den Gaben des Grundwassers von Zao, des kalten Winds von Zao und der Zao-Bergkette braut die Brauerei beständig sake, bei dem Qualität an erster Stelle steht.
Gegründet1873
MarkeZaou
Adresse120-1 Higashikoji Shiraishi Miyagi
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