Yukisuzume

Die Yukisuzume Sake Brewery wurde 1915 in Matsuyama, Präfektur Ehime, auf der Insel Shikoku gegründet, wo etwa 40 Brauereien zu einer Sake-Kultur beitragen, die vom doppelten Einfluss des Seto-Binnenmeeres und des Uwa-Meeres geprägt wird. Der Name der Brauerei, der 'Schneesperling' bedeutet, ruft die stille Kälte der winterlichen Brausaison hervor, die das Handwerk prägt. Ehimes vielfältige Geografie, von Küstenebenen bis zum Shikoku-Gebirge, liefert sowohl das weiche Wasser als auch die klimatischen Bedingungen, die den regionalen Sake-Charakter definieren.