Wadaryu

Wadaryu Shuzo wurde 1887 entlang der historischen Hokkoku-Kaido-Straße nahe den Ruinen von Schloss Ueda in der Präfektur Nagano gegründet, und ihr Inhaber-Brauer betrachtet Sake als eine besondere Lebensmittelkultur, die Geschichte und Klima des Landes widerspiegeln muss. Die Brauerei verwendet Miyama Nishiki und Hitogokochi-Reis, beide innerhalb der Präfektur Nagano angebaut, kombiniert mit Wasser aus dem Sugadaira-System, um Kleinseriensake mit individuellem Charakter zu produzieren. Über das Brauen hinaus bietet Wadaryu Hinweise zu optimalen Serviertemperaturen, Glasware und Alterungspotenzial für jede ihrer Ausgaben.