Takanoyume

Yamamori Shuzo begann 1887 in Odaka, Stadtteil Midori, Nagoya, als Betreiber einer Brauerei, die während der Edo-Zeit gegründet worden war. Die Marke Takanoyume verdankt ihren Namen dem alten japanischen Sprichwort ichi Fuji, ni taka, san nasu (erst Fuji, dann Falke, dann Aubergine), das die günstigsten Motive für einen Neujahrestraum auflistet. Das Brauen findet in traditionellen Lagerhäusern mit Lehmwänden statt, mit einem Schwerpunkt auf handwerklichen Methoden, und produziert sake, der natürlich zu Mahlzeiten passt.