Shiramayumi

Kaba Shuzojo, 1704 in Hida, Präfektur Gifu, gegründet, leitet seinen Markennamen Shiramayumi aus dem Manyoshu ab, der kaiserlichen Anthologie japanischer Dichtung aus dem 8. Jahrhundert. Gebraut mit lokal angebautem Hida-Reis und Bergwasser aus den umliegenden Gipfeln, trägt der Sake die Tiefe und den Charakter der rauen Hida-Hochlande.