Kazegafuku

Kazegafuku wird von Shiraishuzoten in Aizumisato Town in der Präfektur Fukushima produziert, eine kleine Brauerei mit einem Output von etwa 250 koku, die im südwestlichen Hochland des Aizu-Beckens gegründet wurde, wo kalte Winter und saubere Luft das Brauen prägen. Die Marke wurde vom neuntgenerationellen Inhaber Eiichi Shirai ins Leben gerufen, der mit dem Naturlandwirtschaftskollektiv 'Mu no Kai' zusammenarbeitete, um ökologisch angebauten Gohyakumangoku-Reis ohne Pestizide zu beziehen, was ein Engagement widerspiegelt, das Land durch den sake auszudrücken. Die Produktlinie umfasst sokujo-gebraute fruchtige und reine Ausdrücke sowie yamahai-gebraute Versionen, die für ihre Tiefe und Schärfe geschätzt werden.