Hachitsuru

Hachitsuru(八鶴) ist eine Sake-Marke von Hachinohe Shurui.Co.,Ltd Hachitsuru Factory (Aomori, Japan). Entdecke 20 Sakes auf OneSip.

Hachitsuru ist die älteste Marke von Hachinohe Shurui, einem 1786 in Hachinohe, Präfektur Aomori, gegründeten Unternehmen, dessen Name das Wappen des Nanbu-Clans mit zwei Kranichen mit dem Stadtnamen verbindet. Die Brauerei gilt als Geburtsort der Verbandshefe Nr. 10, einer Hefe, die in ganz Japan für die ginjo-Stil-Produktion weit verbreitet ist, und braut weiterhin in der Nanbu-Tradition mit mineralreichem Wasser aus 100 Metern Tiefe sowie Aomori-Reissorten wie Hanashibuki und Hanawomoi. Dieses Erbe der Hefeentwicklung und des regionalen Terroirs definiert Hachitsurus dauerhaft prägende Identität.