Akebono

Akebono Shuzo wurde 1904 in Aizusakashita, Fukushima, gegründet und ist in der Region als Brauerei bekannt, die über drei aufeinanderfolgende Generationen Frauen als Chefbrauer beschäftigt hat, eine seltene Auszeichnung in einer Branche, die historisch von Männern dominiert wurde. Die Brauerei hegt ihren sake wie ein Lebewesen, hört dem Reis zu und lässt die natürliche Vitalität der Hefe die Fermentation leiten, eine Philosophie, die am vollständigsten in ihrer Premium-Marke Tenmei zum Ausdruck kommt. Tenmei, was das erste Licht vor der Morgendämmerung bedeutet, ist das Label, das Akebono Shuzo die breiteste Anerkennung ausserhalb von Fukushima gebracht hat, während das Akebono-Label ein geliebtes lokales Grundnahrungsmittel in Aizu bleibt.