Ainosawa

Ainosawa wird von Aizawa Shuzo hergestellt, einer Brauerei, die 1854 in Sano City, Präfektur Tochigi, gegründet wurde. Sie nutzt Grundwasser aus einem Brunnen, der vom Fluss Akiyamagawa gespeist wird, als reiche, kristallklare Braugrundlage. Die Hauptprodukte verwenden Gohyakumangoku- und Hitogokochi-Reis aus Tochigi, und die Brauerei hat den Gouverneurspreis in der junmai-Kategorie für sake aus lokal angebautem Reis gewonnen. Ainosawa ist für sein ausgewogenes umami und seinen sauberen Geschmack bekannt, mit einem Geschmacksprofil, das den stillen, mineralischen Charakter seiner Bergwasserquelle widerspiegelt.