Abukuma

Genba Honten wurde 1823 in Tamura, Fukushima, gegründet und bleibt ein kleiner Produzent, der jährlich etwa 200 bis 300 koku unter der engen Aufsicht eines Eigentümer-Brauers herstellt, der gleichzeitig als Chefbrauer fungiert. Die Marke Abukuma, benannt nach dem Abukuma-Fluss, der die Region prägt, priorisiert die Rolle des speisebegleitenden Sake, wobei die Aromen bewusst zurückgehalten werden, um nicht mit dem Gericht auf dem Tisch zu konkurrieren. Die Brauerei hat beim Nationalen Seishu Kanpyokai einen Goldpreis gewonnen, eine bemerkenswerte Leistung für ein Haus dieser Größenordnung.