不老泉

上原酒造于1862年在琵琶湖西北岸的滋賀县高岛市创立，旗下"不老泉"品牌意为"长生之泉"，采用日本酿造业中最为繁复费力的工艺酿制。酿造师不使用人工培养酵母，任由野生发酵自然推进，榨酒时仅以重石和重力压榨，而非机械操作。酒造在当地自行种植约八成的原料米，并全程自家精米，坚信全程亲力亲为是酿出富有表现力、充满旨味的清酒之关键。