簡單韓式煎餅（韓式煎餅 / 蔥煎餅）

韓式煎餅在日本常被稱作「Chijimi（チヂミ）」，是一道做法簡單、風味十足的料理，可以當配菜、點心，甚至當作一份輕食正餐。
和西式鬆餅那種甜而蓬鬆的口感不同，也和日式大阪燒（通常會加很多高麗菜和豬肉）不一樣，韓式煎餅是鹹味的，裡面會加入大量蔬菜、海鮮或肉類。做法很直覺：將麵粉與水、調味料拌成麵糊，倒入平底鍋煎到兩面金黃、邊緣微微酥脆就完成了。

這個版本使用的是韭菜和洋蔥，帶有清新的香氣與扎實的口感。傳統上常會搭配醬油加醋的沾醬一起吃，不過這份麵糊本身就很夠味，不沾醬也很好吃，很適合當小朋友的點心。

有趣的是，在日本我們習慣叫它「チヂミ」，但在韓國本地更常見的叫法其實是「Buchimgae（부침개）」。我自己曾經也一直在韓國朋友面前說「我很喜歡チヂミ」，後來才發現那並不是他們平常用的說法。
也算是一個小插曲，提醒我們同一道料理在不同文化裡，往往會有不一樣的名字，這也是飲食文化迷人的地方。