Japanese AppetizerVegetarian
日式祭典小黃瓜
這道清脆爽口的小黃瓜小點，靈感來自日本的夏日祭典。 黃瓜以帶有高湯鮮味的醃汁輕輕醃製，重現了熱鬧祭典攤位中那份懷舊的屋台風味。 涼爽、爽脆、調味剛剛好——每一口都嚐得到夏天的氣息，是簡單卻讓人無法抗拒的美味。
2025年12月8日
準備時間5 min
烹飪時間5 min
總時間10 min
份量Serves 4
搭配飲品
日式祭典小黃瓜，是日本夏季祭典中相當受歡迎的清爽小點。
只要將小黃瓜浸入鹽與白高湯（Shirodashi）調成的醃汁中，就能重現祭典攤位那份懷舊又迷人的滋味。無論搭配清酒或啤酒都很適合，是炎熱季節的絕佳開胃小菜。
將爽脆的小黃瓜切成條狀，放入鹽與白高湯調製的醃汁中即可完成。清脆清新、調味剛好，不論做為家宴前菜，或在家放鬆時的小點心都很合適。簡單卻令人難以抗拒，是夏天必備的和風小吃。
所需食材
- 小黃瓜 2根
- 清水 100毫升
- 食鹽 2茶匙
- 白高湯（Shirodashi）1茶匙
製作方法
1
步驟 1
將清水100毫升、食鹽2茶匙與白高湯（Shirodashi）1茶匙放入塑膠袋中，搖晃至完全溶解。
2
步驟 2
切掉小黃瓜的頭尾，對半切開後再縱向切成4條（若較粗可切成6條，若太長可再對半切短）。
3
步驟 3
將小黃瓜放入袋中，擠出空氣後封緊袋口，放入冰箱醃製1–3小時。
4
步驟 4
醃至喜歡的鹹度後取出，將牙籤插入約1–2公分即可享用。
小貼士
- 醃製時間可依小黃瓜的粗細及個人口味調整。
- 這次使用的是對半切的小尺寸小黃瓜。如果想做得更接近當地街頭小吃的風格，可不切成兩半，而是縱向切成四等份後串上竹籤。
搭配飲品
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