八鹽折釀造（八鹽折之酒）

島根縣松江市的國暉酒造出品的八鹽折仕込（八鹽折之酒），復活了古事記中記載的為退治八頭大蛇八岐大蛇所用之酒的八鹽折釀造法。通過多階段發酵工序，釀製出根植於出雲神話的濃縮而富有儀式感的風味之酒。