Shichihonyari Junmai Wataribune

釀造日本酒時需要經過精米這一工序。常規純米酒的精米步合為60%（米糠40%），大吟釀則為40%（米糠60%）。一般來說，精米程度越高，口感越為清爽，但本系列也挑戰以低精米率釀酒。通過降低精米率，可以更充分地感受到大米本身的鮮味。這款「純米渡船」適合搭配濃郁風味的料理（如奶油類菜餚等），是一款可與法式料理等多種風格廣泛搭配的餐中酒。此酒使用的酒米是明治時代培育的品種，曾因栽培困難於昭和30年代一度廢止，後在縣農業試驗場被重新發現，是從極少數種子中復活的夢幻酒米。在山田錦的母系品系中，滋賀正推動打造品牌大米的行動。這款酒以軟米特有的溫和風味與清爽酸味為特點。