根知男山

根知男山由1868年創立於新潟縣糸魚川市根知山谷的渡邊酒造店釀製，是日本最具代表性的莊園式清酒釀造實踐者之一。自2003年起，酒藏開始自營田地，只種植新潟開發的五百萬石和越淡麗兩個品種，目標是實現100%自家種植米。酒藏還出品名為「根知」的年份系列酒款，每年逐一裝瓶出售，不經過濾，保留當季作物的個性。