石鎚

石鎚酒造於1920年創立於愛媛縣西條市，品牌名取自西日本最高峰石鎚山，這座長久以來被視為聖地的神山。西條市自古以來就以名水之城著稱，酒藏自家水井所出的超軟水已兩度被國家環境廳評為日本最佳飲用水。酒藏由四名家族成員共同手工釀製所有清酒，尤其注重箱麴製造和長時間低溫發酵，秉承「在餐桌上煥發生命」的釀造哲學。