麓井

麓井酒造於1894年在山形縣鳥海山山麓創立，所有釀造用水均未經過濾，直接汲取自鳥海山地下水脈補給的井水，並貫穿酒坊整個生產體系。麓井的絕大多數酒款採用生酛發酵方式，這是一種比現代速釀法費時四倍的傳統工藝，造就出具有清晰酸味骨架、深厚鮮味以及從冷飲到溫飲均宜的寬廣適飲溫度範圍。