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Sake Brand

大吾靈

by馬上酒造場·廣島縣

大吾霊是馬上釀造所的旗艦品牌,該釀造所於1893年在廣島縣熊野町創立,其清酒因極少在當地社區以外流通而被稱為「幻之酒」。釀造所曾一度瀕臨關閉,後經新任杜氏的執著堅守而得以重生,傳統工藝包括用鐵鍋和木蒸器蒸米、自然冷卻、在小型麴盒上培育麴菌,以及用傳統木槽壓榨醪液。馬上釀造所還與AZE株式會社合作,開始使用北海道的酒米品種釀造清酒。

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