Yukinobosha

A Saiya Shuzoten, fundada em 1902 no país das nevadas intensas da Prefeitura de Akita, construiu sua cervejaria sobre uma singular inclinação natural de seis metros, ganhando o nome Nobori-gura ou 'cervejaria escalonada', onde a gravidade, a ventilação e os frios invernos de Akita trabalham em conjunto no processo de produção. A marca Yukinobosha utiliza uma fonte de água subterrânea e o arroz Komachi, cultivar local introduzido em 1992 especificamente para o brewing de ginjo. A Saiya conquistou dez medalhas de ouro na Competição Nacional de Sake do Japão nos últimos 15 anos, estabelecendo o Yukinobosha como uma das marcas mais premiadas de Akita.