Yukikomachi

A Watanabe Shuzo Honten foi estabelecida em 1871 como fornecedora de sake para santuários em Nishida-machi, Koriyama, Prefeitura de Fukushima, e batizou seu principal rótulo Yukikomachi para evocar a beleza do país das neves do norte, combinando o caractere para neve com a elegância do nome Komachi. A cervejaria fermenta seu sake com água de cavernas calcárias no platô de Abukuma, uma água de dureza média e rica em minerais que contribui para o perfil seco e cortante característico da marca, enquanto abastece seu arroz de campos próprios e agricultores contratados na região. Yukikomachi conquistou vários prêmios ouro no Concurso Nacional de Novos Sakes, com suas expressões principais de junmai daiginjo destacadas pela acidez viva e final limpo.