Uzensakuragawa

O Uzensakuragawa é produzido em Oguni Town, no sopé da Cordilheira Iide, no sudoeste da Prefeitura de Yamagata, por uma cervejaria cujas raízes remontam a 1706. O sake se beneficia de um clima continental com verões quentes e invernos frios, com a neve derretida das montanhas circundantes fornecendo a água de brewing. Os apreciadores descrevem consistentemente o sake como transparente e gastronômico, com um caráter limpo e contido que permite ao umami do arroz se expressar sem impor aroma proeminente.