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Description
Este junmai daiginjo do distrito de Oguni, em Yamagata, é elaborado em uma cervejaria fundada em 1706 nas encostas das cadeias montanhosas Iide e Asahi. O mestre da 13ª geração da cervejaria busca a produção artesanal com água e ingredientes locais, resultando em um sake reconhecido pelo seu aroma elegante e contido, e pelo sabor suave de arroz.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Nozawa Shuzoten Co.,Ltd
Yamagata
Em uma vila coberta de neve no pequeno país de Asahi, em Iide, sob a orientação do décimo terceiro toji obstinado, um humilde produtor continua buscando sake que só pode ser produzido nesta terra.
Est.1706
BrandUzensakuragawa
Address213 Kokugisakacho Kokuni Nishiokuma Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine