Takijiman

A Takijiman Shuzo foi fundada em 1868 em Nabari, Prefeitura de Mie, extraindo sua água de brassagem das 48 Cachoeiras de Akame, uma das mais reconhecidas fontes de água mais finas do Japão. O princípio orientador da cervejaria é produzir um sake tão cativante que uma pessoa queira beber cem taças, e não um sake tão comum que cem pessoas bebam apenas uma taça cada, impulsionando um compromisso com a produção em pequenos lotes e atenção minuciosa a cada tanque de fermentação. Sob a marca Takijiman, essa filosofia produz uma linha de sakes limpos e harmoniosos com a gastronomia, enraizados na distintiva água macia e no terroir montanhoso das terras altas de Mie.