Ryusei

Ryusei, a marca principal da Fujii Shuzou em Takehara, Hiroshima, conquistou o primeiro lugar na primeira competição nacional de sake do Japão, realizada em 1907, e em seguida recebeu o Sake Trophy no International Wine Challenge em Londres em 2007, marcando um século de produção aclamada. Após retirar temporariamente o nome no pós-Segunda Guerra Mundial devido à dificuldade em manter a qualidade, a cervejaria reviveu Ryusei em 1989 e hoje o produz exclusivamente como sake junmai pelo método tradicional kimoto, guiada pelo lema de que 'o sake não é obra do homem, mas obra da natureza.' O perfil de sabor equilibra uma fragrância suave com doçura aveludada, acidez vibrante e um final limpo feito para acompanhar refeições.