A Sugita Shuzo é um produtor de sake situado na Prefeitura de Tochigi, onde a marca Oju é elaborada usando métodos tradicionais de produção namamoto (levedura viva), uma técnica que extrai um caráter de fermentação mais complexo e encamadado. O Oju Namamotozukuri é notavelmente combinado com sashimi gorduroso e pratos grelhados, refletindo a atenção da cervejaria à compatibilidade com alimentos em sua abordagem de produção.
