Naebasan

A Naeba Shuzo está localizada em Tsunan Town, no profundo país da neve na Prefeitura de Niigata, à sombra do Monte Naeba, um dos picos mais celebrados do Japão e origem do nome da marca. A cervejaria remonta sua linhagem de produção de sake a 1907 e foi revivida sob o atual presidente Mitsuyoshi Shinbo após 2014, quando um jovem mestre cervejeiro chamado Shota Takeda começou a experimentar métodos de fermentação em etapa única extraídos de registros do período Edo. A água pura de degelo de Tsunan e o ambiente de cultivo de arroz ao redor definem o caráter limpo e regionalmente enraizado do sake Naebasan.